茶小二,事茶人,做茶事!

事茶人,做茶事!

做擂茶用什么茶叶好

2020-10-13分类:品茶问道 阅读:11706

制作擂茶时,一般是把茶叶擂成碎末,加入各种配料,再以开水冲熟即成。茶叶,其实不全是茶叶,当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、雪薯叶等等,不下十余种。采后将叶子煮熟,发酵,然后洗净,晒干,以备随时取用。

用时,一般先将茶叶浸透洗净、捣碎,放进擂钵内,用擂杵擂融,加入各种配料,如油、盐及其他,开水冲入便成。此只当作一般饮料。若当药用,如祛风寒、消暑气、清火解毒之用,可,如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等,同茶叶一起擂烂。各种配料,易熟品,切碎后,放入钵内由开水冲熟;难熟的,放入锅内煮熟,同开水一起冲入钵内。

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