茶小二,事茶人,做茶事!

事茶人,做茶事!

烘焙茶叶用什么碳最好

2020-10-14分类:品茶问道 阅读:49581

荔枝木炭最佳。烘焙茶叶用荔枝木炭,无烟、无尘、无味、火力旺。炭焙是岩茶独有的工艺,拣完茶加焙炖火,在炖火后团包。这样对提高耐泡程度、醇和度、熟化香气及增进汤色能起明显的作用。炖火过程的细致处理,为岩茶所独有,而为任何其它茶类所不及。

所以传统的木炭烘焙工艺,可以说是老祖宗留给我们的宝贵无形文化遗产,真正有生命力和潜力。其技术需要丰富的实践经验来完成和逐步完善。

炭焙的几个优点,风味独特,茶汤上面会很亮丽,像涂有一层茶油。茶汤劲道连绵,后劲足。茶底有韧性好,不易断。

传统岩茶,中火为主;传统岩茶,是炭焙的。炭焙的茶叶内外火功均衡,汤色深、水稠,香气集中,盖有炭火香,耐保存。炭焙的温度靠做茶师傅的经验控制。我认为做岩茶的师傅是所有茶叶师傅里面对香气把握最好的,一个细微的工艺调整,就能决定茶的特色和香气。

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