茶小二,事茶人,做茶事!

事茶人,做茶事!

为什么煮茶叶蛋不入味

2020-10-23分类:品茶问道 阅读:29235

卤汁没有出香出味;煮熟的鸡蛋没有碎壳,卤汁无法浸入;煮好的茶蛋需要继续浸卤一晚,这样才能彻底入味。煮鸡蛋前,先要用勺子敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝,鸡蛋就可以下锅。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。

将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

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