茶小二,事茶人,做茶事!

事茶人,做茶事!

茶叶中涩的物质是什么

2020-10-30分类:品茶问道 阅读:39040

茶叶涩味物质是指茶叶中能引起收敛感并产生涩味的成分的总称。主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强,非酯型儿茶素爽口、涩味弱。酯型儿茶素在芽叶中含量较高,一般占茶芽叶干物质的12%~19%,而其味阈值为750毫克/升,是影响茶味浓淡、品质优次的主要成分。

喝茶注意事项:

1、忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。

2、忌饮烫茶,最好56℃以下。

3、忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。

4、忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。

5、忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出。

6、忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸。

7、忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。

8、忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效。

9、忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质。

郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

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